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时间:2019-11-14来源:未知作者:admin点击:
方子是俩个夹心蛋糕的量。量多请等比例翻倍。 这个蛋糕用到的是海绵蛋糕打底,搭配了奶油水果,十分的美味。 1、全蛋打发的时候,可以把蛋液加温到40度,再高速打发。这个温度

  方子是俩个夹心蛋糕的量。量多请等比例翻倍。 这个蛋糕用到的是海绵蛋糕打底,搭配了奶油水果,十分的美味。

  1、全蛋打发的时候,可以把蛋液加温到40度,再高速打发。这个温度的全蛋比较容易打发,而且比较稳定。2、翻拌手法是从盆2点位置,用刮刀背刮到8点位置,9点位置手腕上翻,面糊反手甩到10.11点附近。重复这样的动作,左手记得要转动盆。3、黄油牛奶混合液要保持全部融化的液态,如果黄油结小粒,会导致消泡。