白胡辣汤的面筋怎么洗 洗出来的面筋怎么放开水锅里能变成条细丝状。?

1、拿一只盆子,倒入面粉,加冷水揉成面团。饧半个小时备用。盆中倒入水,把面团放入水中,像洗衣服一样洗,直到面团洗不出粉,出现有弹性的面筋为止。洗面筋的水不要倒掉。留......

  1、拿一只盆子,倒入面粉,加冷水揉成面团。饧半个小时备用。盆中倒入水,把面团放入水中,像洗衣服一样洗,直到面团洗不出粉,出现有弹性的面筋为止。洗面筋的水不要倒掉。留着备用。

  2、把葱切小段,姜切沫。花生米提前泡一下,豆腐皮切丝,豆腐切丁,面筋切条。将刚才洗面筋的水过滤一下备用。

  3、锅内放油,放入豆腐丁,煎至两面金黄。加入切好的葱姜翻炒加入海带丝,豆腐皮丝,翻炒。快速倒入洗面筋水(面筋水放着会沉淀,用之前要提前搅拌好)然后加入适量的水,要不停的搅拌,不然会粘锅子。放入切好的面筋,泡好的花生米。

  4、开锅后,放盐,白胡椒粉,根据自己的口味(个人比较喜欢多放一些胡椒粉,感觉比较带劲)煮十分钟,之间要不停的搅拌以免糊锅。关火,加入鸡精搅拌好就可以了。

  5、醋可以单放,也可以出锅前放好。因为我家人的口味都不同,所以把醋备好,自己什么口味直接加进去就可以。

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